يُعتبر البيض المسلوق من أكثر الخيارات الصحيّة والمغذية على مائدة الإفطار، بفضل احتوائه على كميّة عالية من البروتين والفيتامينات، مع نسبة منخفضة من السعرات الحراريّة.
ووفقًا لخبراء التغذية، لم تُثبت الدراسات الحديثة وجود علاقة مباشرة بين الكوليسترول الموجود في البيض المسلوق وخطر الإصابة بأمراض القلب، مما يعزز مكانته كطعام آمن نسبيًا عند تناوله باعتدال.
بيضة واحدة مسلوقة تحتوي على نحو 72 سعرة حراريّة، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون، منها 1.5 غرام فقط من الدهون المشبعة.
كما يُعد البيض غنيًا بفيتامينات A وB، بالإضافة إلى الحديد والزنك. وتبرز قيمته الغذائية الحقيقية في احتوائه على "الكولين"، وهو عنصر أساسي يدعم صحة الدماغ ووظائف العضلات.
ويشير الخبراء إلى أن تناول 2 إلى 3 بيضات مسلوقة يوميًا يُعد مناسبًا لمعظم الأشخاص، ضمن نظام غذائي متوازن. وينصحون بدمجه مع مصادر بروتين خالية من الدهون، مثل الدجاج والسمك والبقوليات، لتحقيق فوائد صحية أكبر وتجنب الإفراط في استهلاك البيض وحده.
