في تحول جديد في التوصيات الغذائية، طرح 22 خبيرًا دوليًا هرمًا غذائيًا يضع الأغذية النباتية والحبوب الكاملة في صدارة النظام الصحي، مع التركيز على جودة الدهون والبروتينات والكربوهيدرات. ونُشرت الدراسة في 23 سبتمبر/أيلول 2026 في مجلة Advances in Nutrition، بعد مراجعة أكثر من 250 منشورًا علميًا ومقارنة الإرشادات الغذائية في عدد من الدول.
ويرتكز النموذج على ثلاثة مبادئ:
زيادة استهلاك الخضروات والفواكه والبقوليات والحبوب الكاملة
واختيار الدهون غير المشبعة، مثل زيت الزيتون وزيت الكانولا
إلى جانب تفضيل مصادر البروتين كالبقوليات والأسماك والدواجن على اللحوم الحمراء والمصنعة.
كذلك، يشدد على أهمية نوع الكربوهيدرات ومحتواها من الألياف ودرجة معالجتها، بدل التركيز على كميتها وحدها.
هذا النّظام لا يعني الاستغناء عن أي مجموعة غذائية أخرى أو إلزام الجميع بنظام غذائي واحد، بل يطرح طريقة مرنة لتنظيم الأطعمة في الوجبات اليومية، بما يتناسب مع احتياجات كل شخص.
ويختلف هذا المقترح عن الإرشادات الغذائية الأميركية والعالمية لعام 2026 في ترتيب أهمية الأطعمة، ولا سيما مصادر البروتين والدهون. لكنه يتفق معها على ضرورة التقليل من السكريات المضافة، والنشويات المكررة، والأطعمة المصنّعة بشكل كبير.
تتضمن التوصيات استبدال الخبز الأبيض بخبز الحبوب الكاملة، وإضافة العدس والفاصولياء إلى الوجبات، واختيار المكسرات والفواكه كوجبات خفيفة، واستخدام زيت الزيتون في الطهي بدل الدهون الحيوانية، فضلًا عن استبدال المشروبات السكرية بالماء.
ورغم استناده إلى أبحاث غذائية سابقة، لم يخضع الهرم الجديد لتجربة سريرية تختبر فوائده مباشرة، بل يشكل إطارًا إرشاديًا عامًا. في المقابل أظهرت دراسات سابقة ارتباط الأنظمة الغنية بالأطعمة النباتية، مثل حمية البحر المتوسط ونظام DASH، بتحسين صحة القلب والمساعدة في ضبط الكوليسترول وضغط الدم ومستويات السكر.
